20 décembre 2005
FOUGASSE AU SAUMON FUME
Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 20mn
Temps de repos : 1h30 
Ingrédients :
250gr de farine
1 sachet de levure du boulanger
1 c.c. de sel
2 c.s. d’huile d’olive
20cl d’eau chaude
150gr de saumon fumé
Herbes de Provence
Préparation :
Dans un saladier mettez la farine y ajouter le sel et la levure mélanger bien le tout.
Creusez un puit y ajoutez 20cl d’eau chaude, une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte très souple.
Y ajoutez les 150gr de saumon fumé découpé en petits morceaux, mélanger le tout en pétrissant avec les mains y ajoutez un peu de farine afin que la pâte ne colle pas aux mains.
Laissez reposer la pâte dans le saladier recouvert d’un linge, à l’abri des courant d’aire pendant environ 1h30 : elle doit doubler de volume.
Faites préchauffer le four 15mn avant th 7 180°.
Recouvrez votre plaque de cuisson de papier de cuisson, étalez dessus la pâte en tapotant avec la paume de la main.
Faites des fentes dans la pâte et écartez légèrement les bordures.
Badigeonnez au pinceau la fougasse avec le reste d’huile d’olive, saupoudrez là d’herbes de Provence.
Glissez la au four th 7, laisser cuire 20mn environ, jusqu’à ce que la fougasse soit juste blonde. Dégustez tiède ou froid.
